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一眼望去都是肉的煲仔饭

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第一步:准备食材

所需食材有小鲜肉的反义词-腊肉、香肠(可以用四川香肠,也可以用广式香肠,依照各人口味即可)、米、葱蒜、鸡蛋、猪油、盐、糖、生抽。

第二步:浸泡米、调制酱汁

将米浸泡半小时至一小时,等待的时候可以先把酱汁调制好。碗里放入白砂糖一勺,然后倒入生抽六勺,倒入适量水。锅中倒入少量油,将葱和蒜片稍微煸炒一下,捞出葱和蒜片,倒入混合酱汁,释放出酱香味,倒入碗中备用。

第三步:制作

砂锅底部事先用猪油擦一遍,这样做的目的是为了产生锅巴,之后将浸泡好的米放入砂锅中,加入适量水,水没过米的高度大约1厘米即可。开火后中火加热,当冒烟后加入切片的腊肉和香肠,为了好看,可以将腊肉和香肠整齐码一层在饭上,然后转小火加热5-10分钟,当闻到有一些米的焦香味即可关火(闻到有焦香味即证明锅巴做成功啦),关火后根据个人口味倒入适量酱汁。

另起一个锅煎一个溏心蛋,放在煲仔饭上,然后撒上葱花,一碗满是肉肉的诱人煲仔饭就完成啦~

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