小编采访

雨水节气到,多给家人喝这汤,解困又健脾,安稳度过整个春天

2月19日是元宵节,恰巧也是二十四节气之中的雨水节气,此时天气依然带有寒意,而降雨开始并逐渐增多,在这种寒中带湿的环境下,人们会感到精神不振、倦怠疲乏、口淡乏味、大便稀烂,四肢困倦,所以有针对性地煲一些调养脾胃和祛风除湿的汤水给家人喝,有助于家人少生病。今天推荐的这道事先经过炒制的山药芡实扁豆汤,一定要常喝,此汤有健脾醒胃、祛湿抗疲劳作用,对于脾虚湿重、精神不振者尤宜,帮助您解春困,健脾胃!

生薏米偏寒凉,经过炒制的薏米比生的除湿效果要好,健脾渗湿。炒扁豆收涩效果要比生扁豆更好些,生用清暑养胃,炒用健脾止泻。而山药含有多种营养成分,健脾益胃、助消化,是一种药食两用的食材。再配以补脾止泻的芡实,煲出的汤水奶白,入口清淡,回味甘醇,好喝又不腻,是一道经济实惠而又功效强大的好汤水呢!

【材料】:山药 100克、芡实 25克、薏仁 30、白扁豆 25克、姜 2片、猪骨 4块、盐 适量

【做法】:1、先把白扁豆和薏仁倒入锅里,用小火翻炒到薏仁和扁豆发黄,炒好后放凉备用;

2、猪骨冲洗干净后放入清水里,大火煮开后再煮1分钟煮出血沫,然后捞起冲洗干净;

3、芡实用清水浸泡一会儿,在炒薏仁的时候就可以开始浸泡了;

4、山药去皮切成块,用水冲洗一下;

5、所有材料准备好后,把猪骨、山药和炒好的薏仁、扁豆倒入汤锅里;

6、放入芡实和2片姜;

7、倒入适量清水,盖上锅盖,大火煮开后转小火煮50分钟;

8、最后关火时放入盐调味即可;

这道解困又健脾的山药芡实扁豆汤就做好了,汤色奶白,无需添加味精已很鲜美;

【小提示】:

1、嫌麻烦的朋友不炒薏米、扁豆也是可以的,只是功效没那么强大;

2、处理山药时要戴手套,以免粘液过敏;山药去皮切块后如果不是马上就用,最好泡在清水中,以防氧化变色;

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