【材料4人分】
豚肉（ロース薄切り）：400g
塩：少々
コショウ：少々
セロリ：1本
ニンジン：80g
サヤインゲン：40g
ブイヨン：1カップ

＜フライ衣＞
薄力粉：適量
卵：適量
タイム（乾燥）：適量
パン粉：適量
サラダ油：適量
トンカツソース：適量

ロールトンカツ


(1)豚肉は4等分し、幅8cmで縦に長くなるよう並べ、塩・コショウします。

(2)セロリ、ニンジンは8cm長さの棒状に切りブイヨンで煮、サヤインゲンは色よくゆでて冷まします。

(3)(1)で(2)を巻き、薄力粉、卵、パン粉とタイムを合わせたものの順に衣を付けます。薄くサラダ油をぬったオーブン皿にのせ、上からもサラダ油をかけガス高速オーブンで焼きます。(250℃に予熱し約18分)

(4)4つに切って器に盛り、トンカツソースを添えます。